【Bí quyết】pha trà sen Tây Hồ thơm ngon đậm chất Hà Nội
84

【Bí quyết】pha trà sen Tây Hồ thơm ngon đậm chất Hà Nội

Admin - 05.05.2021 176 Lượt xem
【Bí quyết】pha trà sen Tây Hồ thơm ngon đậm chất Hà Nội

Trà sen Tây Hồ là đặc sản nổi tiếng của đất Kinh kỳ cũng là một trong những top đặc sản ở Hà Nội được nhiều vị khách thích nhất. Những búp chè xanh được ủ trong đóa sen thơm tạo nên hương vị thơm ngon đậm đà và khó cưỡng. Nhưng không phải ai cũng biết cách pha trà sen Hồ Tây đúng vị. Sau đây là một vài gợi ý giúp bạn có ấm trà sen tuyệt hảo. Cùng xem ngay nhé!

Đôi nét về trà sen Tây Hồ

Thưởng trà được coi là một nét văn hóa và thưởng thức trà sen Hồ Tây là nét văn hóa không thể thiếu của người dân đất Hà thành. Trà sen Hồ Tây là loại chè được ướp hoa sen để tạo hương vị hòa quyện đặc trưng của trà xanh khô và hương sen thơm ngát. 

Trà sen Tây Hồ - Đặc sản tinh hoa ẩm thực chốn Kinh kỳ
Trà sen Tây Hồ – Đặc sản tinh hoa ẩm thực chốn Kinh kỳ

Trà sen Hồ Tây không chỉ nổi tiếng về mức độ cầu kỳ trong cách làm mà nó còn nổi tiếng về bí kíp pha trà. Người pha phải biết cách pha trà sen Hồ Tây chuẩn vị thì mới tạo nên ấm trà đặc trưng. Ngày nay người ta tạo ra trà sen Hồ Tây bằng cách ủ trà trực tiếp trong bông hoa sen. Sản phẩm được cấp đông sử dụng lâu dài. Mỗi bông hoa sen được ủ đủ 1 lượng trà nhất định để pha 1 ấm trà. 

Dù là loại trà sen Hồ Tây được làm bằng cách nào thì việc pha trà đúng cách mới mang lại cho người thưởng thức những giá trị tuyệt vời mà nó mang lại.

Bí quyết pha trà sen Tây Hồ thơm ngon

Cùng một loại trà nhưng có người pha rất ngon, màu sắc rất đẹp, hương vị rất thơm. Nhưng lại có người pha trà có mùi nồng, nước trà có màu vàng không đẹp mắt. Điều này có nguyên nhân một phần là do chưa biết bí quyết, cách thức pha trà chuẩn. Để pha trà sen Hồ Tây ngon đúng vị cần lưu ý:

Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị

“Nhất nước, nhì trà, tam pha, tứ ấm” là câu nói tổng kết các yêu cầu cần có để đạt được mồi ấm trà sen ngon. Để làm được điều này cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ như sau:

Chọn nước pha trà

Tại sao cùng một loại trà nhưng có loại nước có màu xanh rất đẹp có loại lại có màu đỏ gạch. Đó là do chất lượng nước. Nước dùng pha trà sen Tây Hồ phải là loại nước sạch, không màu và không mùi. Điều này đảm bảo không làm mất đi hương vị đặc trưng của trà.

Bỏ túi ngay cách làm bánh cốm Hà Nội nếu bạn là người thích ăn những loại bánh ở Hà Thành nhé!

Cách pha trà sen Tây Hồ ngon là do chọn nước
Cách pha trà sen Tây Hồ ngon là do chọn nước

Các vị cổ nhân xưa thường dùng nước giữa sông, suối có độ trong vắt để pha trà. Ngày nay người ta sử dụng nước lọc bởi nó có độ tinh khiết cao.

Chọn trà sen Tây Hồ

Để tạo được bất cứ sản phẩm nào thì nguyên vật liệu tốt đóng vai trò quan trọng. Đối với trà sen Hồ Tây cũng vậy. Muốn pha được ấm trà tuyệt hảo thì chất lượng trà phải ngon. 

Chọn loại chè ngon sẽ giúp màu sắc và hương vị trà hấp dẫn
Chọn loại chè ngon sẽ giúp màu sắc và hương vị trà hấp dẫn

Loại trà sen Hồ Tây có chất lượng cao thường có cánh lớn dài, xoắn chặt và tương đối đồng đều. Khi pha đổ ra chén nó có màu vàng đậm, hơi đục, vị chát nhưng nhẹ dịu. Nhấp uống 1 ngụm thì cảm nhận cuống họng có vị ngòn ngọt và thoang thoảng hương thơm của sen. 

Trà dùng để pha thường là loại trà Móc Câu thượng hạng hoặc trà Shan Tuyết cổ thụ ướp với sen Bách Diệp mọc ở Hồ Tây Hà Nội.

Bạn là người thích ăn Ô Mai Hà Nội? Vậy thì note ngay các địa chỉ mua ô mai giá rẻ ở Hà Nội này ngay nhé!

Chọn ấm trà

Ấm dùng để pha trà sen Tây Hồ thường là loại ấm tử sa. Đây là loại ấm nhẵn mịn bên ngoài nhưng bên trong lại sần sùi. Khi gõ vào bề mặt ấm thấy có âm thanh leng keng rất thanh và sắt giống như âm thanh của kim loại.

Cách pha trà sen Tây Hồ ngon là dùng ấm tử sa
Cách pha trà sen Tây Hồ ngon là dùng ấm tử sa

Cách pha trà sen tây hồ đúng chuẩn 

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ pha trà thì đến cách pha trà sen Tây Hồ đúng chuẩn theo các bước như sau:

  • Tráng ấm trà bằng nước sôi để diệt khuẩn.
  • Rửa trà để loại bỏ bụi bẩn. Bạn cho nước sôi xâm xấp trà và lắc đều  sau đó đổ phần nước đó đi.
  • Đổ nước nóng 90 độ vào ấm trà và đậy nắp. Sau đó đổ nước sôi ra bề ngoài của ấm đề đảm bảo nhiệt độ phủ đều ấm trà từ trong ra ngoài.
  • Sau 2 phút ta rót trà ra thường thức.

Để đảm bảo việc thưởng trà trọn vẹn hơn thì khi đợi trà, chúng ta hãy tráng chén uống trà bằng nước sôi. Khi rót trà thì ta rót chén đầu tiên đầy. Nhưng chén này ta không uống mà đổ lại vào trong ấm. Cách làm này là để hương vị của trà được đảo đều. Sau đó tiến hành rót trà ra chén theo nguyên tắc “ba hai phần ba”. Điều đó có nghĩa rót đều xoay vòng từng tách trà 3 lần cho đến khi rót đủ 2/3 tách trà.

Trên đây là một số hướng dẫn về cách pha trà sen Tây Hồ ngon chuẩn vị. Còn gì thú vị hơn được ngôi bên bằng hữu và nhâm nhi chén trà đúng không nào?. Cập nhật và theo dõi noireview.com mỗi ngày để có những thông tin thú vị về mọi khía cạnh của đời sống, văn hóa, ẩm thực nhé!