Cách làm bánh xèo miền trung ngon, giòn, chuẩn vị

Cách làm bánh xèo miền trung ngon, giòn, chuẩn vị

Admin - 14.04.2022 721 Lượt xem
Cách làm bánh xèo miền trung ngon, giòn, chuẩn vị

Bánh xèo là một món ăn vặt quen thuộc của người Việt Nam và cũng được rất nhiều khách du lịch nước ngoài yêu thích. Ở mỗi vùng miền, bánh xèo lại được làm theo các cách khác nhau với những nét đặc trưng riêng. Trong đó, món bánh xèo miền Trung cực kỳ nổi tiếng vì đây chính là nơi ra đời của nó. Hãy cùng Nơi review học cách làm bánh xèo miền Trung trong bài viết này. Để có được món bánh xèo giòn thơm, đúng vị nhé! 

Cách làm bánh xèo miền Trung

 Vì sao gọi là bánh xèo?

Trước khi bắt tay vào thực hiện cách làm bánh xèo miền Trung thì chúng ta hãy tìm hiểu một chút về tên gọi của nó. Sở dĩ người ta đặt tên cho món ăn này là bánh xèo vì có tiếng xèo xèo phát ra khi đổ bột gạo vào chiếc chảo nóng và chiên đến khi bánh vàng và giòn.

Theo mỗi vùng miền, bánh xèo lại có những kích cỡ khác nhau, thành phần nguyên liệu để chuẩn bị làm bánh xèo ở mỗi vùng miền cũng rất khác nhau, rất phong phú. Chính vì thế mà tại Việt Nam có rất nhiều phiên bản bánh xèo, phiên bản nào cũng rất đặc sắc và ngon miệng. 

Nguyên liệu làm bánh xèo miền Trung

Để có được món bánh xèo miền Trung hấp dẫn thì các bạn phải thực hiện qua 2 công đoạn: pha bột bánh, sơ chế nhân. Trong đó bước chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng, các bạn phải chuẩn bị thật kỹ các nguyên liệu để món ăn được chuẩn vị.

???Bạn có muốn biết đặc sản miền Trung là gì không?

Nguyên liệu làm bánh xèo Miền Trung
  • Nguyên liệu để pha bột bánh xèo:
  • Bột gạo (200g)
  • Nước lọc (250ml)
  • Nước cốt dừa (50ml)
  • Bia (100ml)
  • Muối (nửa thìa cà phê)
  • Bột nghệ (nửa thìa cà phê)
  • 1 chút hành lá
  • Dầu ăn
  • Nguyên liệu để làm nhân bánh xèo:
  • Tôm (200g)
  • Thịt bò (200g)
  • Giá đỗ (100g)
  • Hành tây (1 củ)
  • Một ít rau xà lách, rau thơm, dưa chuột…
  • Các loại gia vị cần thiết: dầu ăn, muối, tiêu, đường.

Cách đúc bánh xèo miền Trung

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, thì xin mời các bạn cùng bắt tay vào thực hiện các bước cách làm bánh xèo miền Trung sau đây nhé!.

Cách đúc bánh xèo miền Trung

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu để làm bánh xèo

Rửa sạch thịt bò và thái thành các lát mỏng, vừa ăn rồi ướp thịt bò cùng với một số gia vị: gừng, tỏi, dầu ăn…

Rửa tôm, cắt bỏ phần râu và ướp gia vị. Các bạn nên ướp tôm trong thời gian từ 10 tới 15 phút để gia vị ngấm vào bên trong thịt tôm. 

Nhặt và rửa sạch giá đỗ và các loại rau ăn kèm, cắt nhỏ hành lá, cắt hành tây thành các múi cau.

Bước 2: Pha bột bánh xèo

Các bạn trộn đều bột gạo, muối và bột nghệ đã chuẩn bị sẵn vào với nhau vào một tô. Sau đó lấy một tô khác để pha hỗn hợp gồm có: nước, bia, nước cốt dừa, các bạn phải khuấy đều tay để các nguyên liệu này được tan vào nhau.

Tiếp theo các bạn đổ từ từ hỗn hợp đã pha ở trên vào tô chứa bột gạo, muối và bột nghệ. Hãy nhớ là khuấy đều tay để chúng không bị vón cục. Để thành phẩm có vị thơm ngon thì chúng ta cho thêm hành lá cắt nhỏ và dầu ăn. Để cho bột nghỉ từ 25 tới 30 phút. 

Bước 3: Chế biến nhân bánh xèo

Bạn bắc chảo lên bếp, phi hành rồi cho tôm vào chảo. Xào cho tới khi tôm chín thì mới cho thịt bò vào. Các bạn bật to lửa và đảo thật nhanh, nếu thấy các nguyên liệu đã chín thì tắt bếp. 

Bước 4: Đổ bánh xèo miền Trung

Khi đã pha bột và sơ chế nhân xong thì chúng ta hãy bắt tay vào bước đổ và chiên bánh xèo. Cho một chút dầu ăn vào chảo và đợi tới lúc chảo nóng thì bạn hãy đổ bột thật đều và đậy nắp vung vào trong khoảng 30 giây. Sau đó múc nhân bánh và giá đỗ vào chảo và tiếp tục đậy nắp vung khoảng 2 phút. 

Thành phẩm

Bánh xèo có lớp vỏ vàng, giòn rụm, hương vị béo ngậy. 

Có thể bạn quan tâm:

Cách nấu bún bò Huế tại nhà ngon chuẩn vị.

Cách làm bánh Cốm Hà Nội ngon đậm chất.

Cách làm bánh xèo miền trung

 Cách làm nước mắm chấm bánh xèo

Nguyên liệu làm nước mắm chấm bánh xèo

  • Mắm (3 thìa)
  • Nước sôi ( nửa thìa )
  • Bột ngọt (nửa thìa)
  • Ớt băm nhuyễn
  • Tỏi đập dập
  • Nước cốt chanh ( 1 thìa)

Cách pha nước chấm

Ngoài hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh xèo miền Trung, Noireview.com cũng bật mí bí quyết pha nước mắm chấm ngon, giúp gia tăng thêm hương vị cho món ăn. Pha nước mắm rất đơn giản, các bạn chỉ cần bỏ mắm, đường, bột ngọt và nước sôi đã chuẩn bị và khuấy thật đều để chúng tan hết ra. Bỏ thêm chút ớt và tỏi đã băm nhuyễn cùng thìa nước cốt chanh để nước mắm thêm chuẩn vị. 

Cách làm nước mắm chấm bánh xèo miền Trung

Bánh xèo miền Trung khác gì so với bánh xèo các vùng miền khác?

Điểm khác biệt đầu tiên của bánh xèo miền Trung so với bánh xèo các vùng miền khác mà chúng ta dễ nhận thấy nhất chính là kích cỡ của nó. Kích thước của bánh xèo miền Trung thường nhỏ hơn bánh xèo các vùng khác. 

Khác biệt thứ hai chính là bánh xèo miền Trung có lớp vỏ rất mỏng và giòn, tan ngay trong miệng. Để vỏ bánh giòn, người ta sẽ chiên bằng dầu phụng hay còn được gọi là dầu lạc. Việc sử dụng dầu lạc để đổ bánh xèo sẽ giúp cho bánh có mùi thơm, vỏ bánh có độ giòn và mùi hương béo ngậy. Sử dụng dầu lạc để nấu ăn cũng rất an toàn và có lợi cho sức khỏe người dùng.

Nét đặc trưng khác nữa của bánh xèo miền Trung đó chính là ở phần nguyên liệu để làm nhân bánh và các loại rau để ăn kèm. Nhân bánh xèo thường có: tôm, mực, thịt ba chỉ…Các loại rau để ăn kèm thì có: rau xà lách, dưa chuột, chuối chát, rau thơm…

Mặc dù khâu chuẩn bị nguyên liệu có phần hơi phức tạp nhưng cách làm bánh xèo miền Trung lại cực kỳ đơn giản và dễ làm. Các bạn chỉ cần thực hiện theo những gì mà Nơi review đã chia sẻ thì chắc chắn sẽ có được món bánh xèo ngon, đúng vị miền Trung. Cuối tuần này hãy thử làm món bánh xèo miền Trung cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức nhé!